侯泰，明顺德府南和县城人。府学贡生，历官礼部员外郎、刑部左侍郎、刑部尚书，官阶正二品。

侯泰，顺德府南和县人（今河北省邢台市南和区），一生秉性刚直，光明磊落，常怀忠烈，坚守节操，为官廉明，不趋利，不避害。明建文帝即位不久，燕王朱棣发起“靖难之役”。侯泰力主抵御，亲自负责督运粮食和军饷，保证前方供应。后明朝首都南京被攻破，侯泰在回京救驾的途中被燕王朱棣的军队俘虏，因坚决不降而被害，忠义肝胆，官民同赞。

明史记载

明史卷一百四十二列传第三十

继昭为刑部尚书者侯泰，字顺怀，南和人。以荐举起家。建文初，仕至尚书。燕王举兵，力主抗御之策。尝督饷于济宁、淮安。京师不守，行至高邮，被执下狱，与弟敬祖，子，俱被杀。